1、主要用于糕点（使用量2.5g/kg，以丙酸计)、豆制品、饺子皮、馄饨皮及生切面（使用量0.25g/kg，以丙酸计)、干酪等的防腐防霉剂。
2、浸泡杨梅（使用量50g/kg，以丙酸计)，使用3%～5%丙酸钠溶液浸泡杨梅，浸泡后需要洗净再用于加工杨梅罐头。
3、用于啤酒生产可以抑制不利的黏性物质生成。
4、可以用于治疗皮肤霉菌病，测定转氨酶等。
5、在化妆品中作防腐剂，添加量通常不大于2%。
6、在制革中作蒙囿剂，以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。
备注：丙酸钠的单价比丙酸钙高，费效比也比丙酸钙高，另外由于好多用途与丙酸钙重叠，所以市场容量较丙酸钙小，在食品行业中主要还是糕点类需求量较多。